L'approccio TMR360: un approccio olistico per la sicurezza alimentare delle diete per le bovine da latte

La tecnica del piatto unico, nota come Unifeed o total-mixed ration (TMR) è essenziale nella nutrizione moderna dei ruminanti, fornendo nutrienti equilibrati in ogni pasto. Tuttavia, la sua complessità la rende anche vulnerabile. Con molteplici ingredienti e un'esposizione costante durante la conservazione e l'alimentazione, l'Unifeed può diventare una fonte di micotossine, batteri dannosi e microrganismi, come lieviti e muffe, che ne possono compromettere il profilo qualitativo.

La sicurezza alimentare è un potenziale fattore di rischio per la produzione lattiero-casearia. Contaminanti come micotossine e microbi interagiscono, amplificandone l'impatto sulla salute, sulle prestazioni e sulla redditività degli animali. Il programma TMR360 affronta questo problema fornendo un'analisi integrata di micotossine e contaminazioni microbiche—inclusi lieviti, muffe, enterobatteri e patogeni—per proteggere la qualità degli alimenti e le prestazioni dell'allevamento.

TMR 360: Un programma di Trouw Nutrition

Il programma TMR360 è una valutazione completa del rischio alimentare sviluppata da Trouw Nutrition per valutare e gestire le sfide igieniche che possono compromettere la sicurezza e la qualità dell'Unifeed per le bovine da latte.

Fornisce un'analisi integrata delle micotossine e della contaminazione microbica, inclusi lieviti, muffe, Enterobacteriaceae e microrganismi patogeni. Questi contaminanti possono incidere negativamente sulla stabilità degli alimenti, sulla salute e sulle prestazioni degli animali—riducendo, infine, il reddito rispetto ai costi dell’alimento e alla redditività complessiva dell'allevamento.

Combinando diagnostiche di laboratorio avanzate con interpretazione tecnica esperta, TMR360 consente agli allevatori, produttori e nutrizionisti di:

  • Identificare i rischi nascosti per la sicurezza alimentare rappresentati da vari contaminanti
  • Comprendere l'impatto combinato sulla salute e la produttività animale
  • In base ai risultati, vengono raccomandate strategie di mitigazione su misura
    per sostenere la qualità alimentare, l'integrità intestinale, la resilienza animale e
    efficienza produttiva.

Come funziona TMR360

TMR360 offre una panoramica completa dei rischi per la sicurezza alimentare delle diete attraverso:

  • Analisi di rilevamento di più micotossine e microrganismi specifici per ottenere un quadro completo della contaminazione
  • Calcolo di un rischio di performance combinato per riflettere l'esposizione combinata
  • Convertire i dati in raccomandazioni chiare e pratiche per supportare le decisioni aziendali

  • Campionamento
    Il campionamento degli alimenti viene effettuato direttamente in azienda o presso il mangimificio.

  • Analisi avanzata
      I campioni vengono analizzati per una vasta gamma di micotossine e microrganismi utilizzando metodi di laboratorio affidabili.  

  • Valutazione degli esperti
    I dati vengono esaminati per valutare i livelli di contaminazione e il rischio potenziale.


  • Segnalazione chiara
    Le analisi vengono condivise in un report di facile comprensione tramite una piattaforma online.

  • Intuizioni pratiche
      I nostri esperti di Trouw Nutrition ti supportano nell'interpretare i risultati e definire le azioni giuste.

Contaminanti chiave nell'Unifeed

Micotossine: La minaccia invisibile

Le micotossine sono metaboliti secondari tossici prodotti dai funghi e si trovano comunemente in foraggi insilati, cereali e sottoprodotti utilizzati per la preparazione dell'Unifeed.

  • Invisibili e chimicamente stabili, spesso persistono molto tempo dopo la scomparsa visibile della muffa.
  • Spesso passano inosservati senza analisi di laboratorio.
  • In genere causano problemi cronici e subclinici relativi alla salute e alle prestazioni, piuttosto che malattie acute.

Le micotossine comuni e i loro effetti includono:

  • Aflatossine → problemi al fegato, immunosoppressione, contaminazione del latte
  • Deossinivalenolo (DON) → laminiti, immunosoppressione
  • Zearalenone (ZEN) → calori irregolari, tassi di concepimento ridotti, cisti ovariche, aborti
  • DON e tossina T-2 → riduzione della produzione di latte, mastite, gastroenterite, sindrome emorragica intestinale, compromesso funzionamento ruminale e assorbimento dei nutrienti, diarrea, chetosi
  • DON, tossina T-2 e Fumonisina (FUM) → rifiuto di alimentazione, riduzione dell'ingestione di sostanza secca e minore efficienza

 La co-contaminazione è la regola, non l'eccezione. Più micotossine si manifestano frequentemente in modo simultaneo e, anche a basse concentrazioni, possono interagire sinergicamente, amplificandone gli effetti negativi sulla salute e sulla produttività animale.

Contaminazione microbica: non solo muffe

Oltre alle micotossine, la contaminazione microbica può influire significativamente sulla qualità degli alimenti, sulle prestazioni degli animali e sulla salute.

I rischi microbici primari includono:

  • I lieviti → innescano il deterioramento aerobico, causando riscaldamento dell’alimento, perdite di nutrienti e riduzione del valore energetico.
  • Le muffe → proliferano dopo l'attività del lievito e l'esposizione all'ossigeno, degradando i nutrienti e producendo potenzialmente ulteriori micotossine.
  • Enterobatteri e Clostridi → indicatori di igiene subottimale e fermentazione anomala, spesso associati a perdite di nutrienti, riduzione della qualità del mangime e minori prestazioni degli animali.
  • Batteri patogeni (ad esempio, Clostridium, Listeria, Salmonella) → rappresentano rischi diretti per la salute degli animali, portando potenzialmente a malattie, riduzione della produttività e preoccupazioni per la sicurezza alimentare.

Insieme, la contaminazione microbica e le micotossine possono compromettere l'igiene degli alimenti, il valore nutrizionale, la salute animale e la redditività dell'allevamento, rendendo un monitoraggio completo essenziale per una gestione efficace del rischio alimentare.

Il problema della sinergia: quando 2 + 2 = 7

Anche quando i singoli contaminanti sono al di sotto delle soglie di rischio riconosciute, i loro effetti combinati possono amplificare significativamente gli esiti negativi.

Nelle bovine da latte, l’esposizione dell'Unifeed a bassi livelli di più micotossine può sopprimere notevolmente la produzione di latte e ridurre l’ingestione di sostanza secca—spesso in modo più grave rispetto all'esposizione alle stesse tossine presenti singolarmente.

Allo stesso tempo, la presenza di micotossine insieme a microrganismi come lieviti e muffe può compromettere le fermentazioni a livello ruminale, ridurre la digeribilità della fibra e compromettere la naturale capacità detossificante del rumine.

Le micotossine influenzano anche più della digestione. Possono compromettere la funzione della barriera intestinale e indebolire le risposte immunitarie, creando condizioni favorevoli alla crescita e diffusione di batteri dannosi.

Non è solo il livello di contaminazione—è l'interazione. Piccoli rischi, se combinati, possono avere un impatto significativo sulle prestazioni e sulla redditività.

La strategia olistica del TMR360 per la sicurezza alimentare include:

Valutazione del rischio delle materie prime

  • Valutare insilati, cereali e sottoprodotti per anomalie visibili, carico microbico, e precedente deterioramento aerobico.

 

  • Considerare le condizioni agronomiche, di raccolta e di stoccaggio, inclusi stress meteorologico, rischio di contaminazione nei campi, densità della trincea, livello di compattamento ed esposizione all'ossigeno durante lo stoccaggio. Ognuno di questi fattori può avere un impatto sulla contaminazione da micotossine e sulla crescita microbica.

Controllo della qualità della fermentazione

  • La qualità del processo di insilamento può essere migliorata garantendo condizioni anaerobiche rapide, una corretta lunghezza del taglio, un'adeguata compattazione e l'uso di additivi adeguati a favorire l’andamento delle fermentazioni con una predominanza di acido lattico.

 

  • Monitorare il pH di un insilato e garantire stabilità e igiene. Un rapido calo del pH e una minima attività aerobica in trincea riducono il rischio di proliferazione di lieviti e muffe e la successiva formazione di tossine.

Gestione della fase di consumo (feed-out)

  • Minimizzare l'esposizione all'ossigeno del fronte trincea e durante la preparazione dell'Unifeed mantenendo superfici pulite e strette, rimuovendo solo ciò che è necessario e prevenendo disturbi eccessivi.

 

  • Prevenire il riscaldamento dell'Unifeed, la selezione e il deterioramento secondario dell’alimento controllando la velocità di avanzamento del fronte, evitando l'inclusione di strati visibilmente avariati, mantenendo l'igiene del carro miscelatore e somministrando razioni con umidità e temperatura stabili.

Monitoraggio continuo

  • Monitorare l’ingestione della mandria, i parametri di produzione del latte e gli indicatori di salute per rilevare precocemente cambiamenti nella qualità della dieta, nelle prestazioni lattiero-casearie, nella salute e nella fertilità ed escludere problemi di igiene degli alimenti il prima possibile.

 

  • Controlli regolari dell'Unifeed sono essenziali per monitorare i KPI di sicurezza degli alimenti come temperatura, livelli di micotossine e contaminazione da microrganismi di un Unifeed lattiero-caseario.

Perché questo è importante

TMR360 aiuta a trasformare la gestione dell’alimento da un approccio reattivo a uno proattivo, supportando razioni più sicure, bovine più sane e prestazioni più sostenibili.

TMR360 è un servizio analitico affidabile, che combina:

  • Competenze su micotossine e microrganismi

     

  • Interpretazione nutrizionale e approfondimenti


  • Supporto e consigli personalizzati guidati dall'integrità

TMR360: Un approccio olistico per la sicurezza alimentare della razione.

Scarica qui la brochure TMR360.

Per maggiori informazioni su TMR360, contatta oggi stesso il tuo rappresentante locale di Trouw Nutrition!

 

 

Presenza internazionale di Trouw Nutrition

Trouw Nutrition offre una rete globale di laboratori accreditati, che aiutano i produttori di mangimi e di bestiame a progettare programmi di campionamento e test su misura per le loro specifiche attività. Ogni anno, l'organizzazione elabora circa 50.000 campioni e conduce oltre 200.000 test, supportati da un team di 61 specialisti.

Attraverso il portale digitale del programma TMR360, i produttori possono accedere, esaminare e interpretare facilmente i loro risultati. Con la guida di esperti locali, possono adottare azioni tempestive e mirate per migliorare la qualità del mangime, salvaguardare la salute e le prestazioni degli animali e rafforzare la redditività complessiva dell'allevamento.

Operando con una forte presenza internazionale, oltre il 60% dei campioni proviene da mercati esterni. Il servizio supporta oltre il 20% dei clienti Nutreco e contribuisce in modo significativo al portafoglio più ampio dell'azienda, mentre una piccola quota (circa il 2%) proviene da clienti esterni non Nutreco.

 

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