L'infiammazione sistemica a causa dello stress da caldo riduce le prestazioni delle vacche da latte

L'aumento delle temperature e le ondate di calore più frequenti degli ultimi anni hanno messo al centro dell'attenzione il problema dello stress da caldo, non solo per gli esseri umani, ma anche per i bovini da latte e da carne. L'impatto sulle vacche è significativo e sfaccettato. Lo stress da caldo non solo riduce l'assunzione di sostanza secca, ma contribuisce anche alla permeabilità intestinale, allo stress ossidativo, all'alterazione della funzione ruminale e all'infiammazione sistemica. Questi effetti compromettono l'utilizzo dei nutrienti, la risposta immunitaria e le prestazioni complessive degli animali.

Studi condotti su animali allattati in coppia, in cui le vacche sottoposte a stress termico vengono confrontate con le vacche in condizioni più fresche ma con la stessa riduzione di mangime, hanno dimostrato che solo circa il 50% della perdita di produzione di latte è dovuta a una ridotta assunzione di mangime. L'altro 50% è legato alla risposta fisiologica allo stress, tra cui l'infiammazione e i cambiamenti metabolici, che influenzano direttamente la produttività (vedi Figura 1).


Figura 1: 1. Termico neutro ben nutrito. | 2. Stress da calore. | 3. Alimentato in coppia.
Cambiamenti della parete intestinale negli animali sottoposti a stress termico rispetto agli animali in condizioni di neutralità termica e agli animali alimentati in coppia con la stessa quantità di mangime degli animali sottoposti a stress termico.

Infiammazione sistemica nelle vacche da latte a causa dello stress da caldo

Una delle conseguenze dello stress da caldo è la perdita della funzione di barriera del grosso intestino, che porta a un fenomeno chiamato "intestino permeabile". Nelle vacche da latte con intestino permeabile, le tossine batteriche entrano nella circolazione sanguigna, provocando un'infiammazione sistemica. Ciò sottrae energia alla produzione di latte, con conseguente riduzione delle rese e aumento dei costi per litro.

Una risposta infiammatoria può utilizzare fino a 1 chilogrammo di glucosio in un periodo di 12 ore. Inoltre, l'infiammazione sistemica a causa della permeabilità intestinale nelle vacche da latte provoca una riduzione dell'appetito e dell'assunzione di sostanza secca. La combinazione di una ridotta assunzione di sostanza secca e dell'utilizzo del glucosio per una risposta infiammatoria provoca un notevole calo della produzione di latte.

L'acidosi ruminale e lo stress da caldo causano un calo della produzione di grasso del latte delle vacche da latte

Durante la primavera e l'estate, ci sono due motivi per cui la produzione di grasso del latte diminuisce. Il primo motivo è l'elevato carico di acidi sul rumine derivante da alti livelli di zucchero e bassi livelli di fibre dell'erba primaverile. Il secondo motivo è lo stress da caldo. Lo stress da caldo è una delle cause principali dell'intestino permeabile. Con l'aumento delle temperature, l'acqua fuoriesce dalle cellule del rivestimento intestinale, causando l'indebolimento delle giunzioni strette che le tengono insieme. Man mano che queste giunzioni vengono allentate, la gravità dell'intestino permeabile aumenta. Inoltre, le vacche riducono l'assunzione di sostanza secca per cercare di controllare la temperatura corporea riducendo la fermentazione ruminale, che è una delle principali fonti di calore interno. La riduzione della sostanza secca provoca anche cambiamenti nella struttura della parete intestinale, che contribuisce anche alla permeabilità intestinale e a una risposta infiammatoria sistemica. Con il rumine meno pieno, la capacità tampone diminuisce e il rumine diventa più acido, il che porta a un'ulteriore riduzione della produzione di grasso del latte.

Le strategie per ridurre l'incidenza dell'intestino permeabile e dell'infiammazione aiuteranno a migliorare le prestazioni delle vacche da latte. Ciò può essere ottenuto modificando la fermentazione nel grosso intestino, in particolare aumentando l'apporto di butirrato a livello del grosso intestino. Il butirrato è uno degli acidi grassi volatili essenziali (VFA), prodotto durante la fermentazione sia nel rumine che nel grosso intestino. È un'importante fonte di approvvigionamento energetico per la vacca da latte. Ha anche un ruolo importante nel mantenere l'integrità della barriera intestinale e ridurre l'infiammazione, aiutando a riparare gli effetti dell'intestino permeabile.

Mitiga gli effetti dell'intestino permeabile e dell'infiammazione sistemica nelle vacche da latte che soffrono di stress da caldo con Selko LactiBute

Selko Lactibute contiene gluconato di calcio che favorisce la conversione dell'acido lattico in butirrato nel grosso intestino. Questo passaggio alla produzione di butirrato in particolare nell'intestino tenue aiuta a rafforzare la barriera intestinale, riduce l'infiammazione e riduce la perdita di nutrienti2,3,4,5,6,7. Selko Lactibute provoca anche un aumento dei batteri che utilizzano acidi grassi a catena corta nel grosso intestino. L'aumento di questa popolazione batterica fa sì che la vacca utilizzi il grasso alimentare e il grasso delle riserve corporee in modo molto più efficiente, con conseguente aumento della produzione di latte e grasso del latte8,9,10,11.

Ridurre al minimo gli effetti dello stress da caldo sulle vacche è della massima importanza se gli allevatori vogliono massimizzare l'efficienza alimentare delle vacche da latte durante i periodi di stress da caldo. Ridurre il calo dell'assunzione di sostanza secca è fondamentale, ma gli allevatori devono anche considerare l'altro 50% delle perdite di latte derivanti da una cattiva salute del grosso intestino. Il trattamento con Selko LactiBute può aiutare a mitigare gli effetti della permeabilità intestinale e dell'infiammazione sistemica nelle vacche da latte che soffrono di stress da caldo (vedere Figura 2).


Figura 2: livelli di grassi e proteine nel latte delle vacche trattate con Selko LactiBute durante l'estate del 2021 rispetto ai livelli di grassi e proteine nell'estate del 2020, periodo durante il quale non sono state trattate con Selko LactiBute.

Una meta-analisi di 7 studi condotti con Selko LactiBute ha mostrato un aumento della produzione di grasso del latte di 36 g/die (p<0,01), con un intervallo di confidenza del 95% di 21-50 g/die.

Referenze

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